Tiempo de preparación: 20 minutos
Porciones: 4
Ingredientes:
• 3 piezas de calabaza
• 5 piezas de zanahoria
• 4 piezas de papa
• 1 pieza de chayote
• ½ taza de chícharos
• 1 pieza de pechuga
• 2 cucharadas de mayonesa reducida en grasa
• Una pizca de sal
Preparación:
Hervir la pechuga de pollo con un trozo de cebolla y ajo, desmenuzarla. Mientras hierve la pechuga cortar en cubos la verdura (previamente lavada y desinfectada) y ponerla a hervir en agua caliente con sal. Los chícharos se colocan al último. Una vez que la verdura esta cocida se escurre y se revuelve con el pollo. Agregar la mayonesa y volver a mover hasta que esta haya aderezado por completo las verduras y el pollo. Por último refrigerar antes de servir.
TIP 1 Para servir, una refrescante idea sería, servirla sobre una cama de lechuga. Puedes acompañar con galletas integrales o unas tostadas de maíz.
TIP2 Si no tienes todas las verduras de esta receta, no importa puedes utilizar las que tengas en casa, siempre que estén frescas. Para reducir la cantidad de grasa puedes utilizar yogurt natural descremado en sustitución de la mayonesa.
VALOR NUTRIMENTAL* (por porción)
Valor energético (calorías) 290 Kcal.
Carbohidratos 38 g
Proteínas 21 g
Grasas totales 5.2 g
Fibra 9.1 g
Ácido fólico 121 mg
Potasio 504 mg
Vitamina C 19.7 mg
Vitamina A 691 µg
* Los ingredientes extra como galletas y/o tostadas no se considerán en el calculo del valor nutrimental.
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